| 世界上最浪漫的食物，如果巧克力認(rèn)了第二，估計(jì)就沒其他東西敢認(rèn)第一了。因?yàn)楦鶕?jù)英國薩塞克斯大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力在口腔溶化的一剎那,大腦產(chǎn)生興奮強(qiáng)度反應(yīng)更勝接吻，持續(xù)時(shí)間更是接吻的4倍!所以，每到情人節(jié)，總會(huì)有超多的男孩子給女孩子送巧克力，可以催情�。∑鋵�(shí)，情人節(jié)無論有情人也好，沒情人也罷，只要吃多幾顆巧克力，一樣可以像墜入愛河一樣興奮！來吧，就讓我們情迷巧克力吧！
心心相印
黑森林圣代
巧克力與咖啡水乳交融
在美國，說起百年巧克力和咖啡品牌德莉濃掌門人Dana Taylor Davenport幾乎無人不曉，因?yàn)樗錾碜郧煽肆κ兰?他從12歲開始就在老爸的指導(dǎo)下開始學(xué)習(xí)巧克力制作的生涯。而在1981年，他參加國際花式食物比賽，獲得了“巧克力大師”及全場(chǎng)最高榮譽(yù)大獎(jiǎng)——“最佳花式食物大獎(jiǎng)”�，F(xiàn)在，他終于把自己的巧克力主題店開到了廣州，位于天河路豐興廣場(chǎng)首層的美國德莉濃巧克力摩卡咖啡店是一家以巧克力蛋糕+巧克力飲品的主題店。
巧克力如紅酒
對(duì)于Dana來說，巧克力猶如紅酒。要知道全世界有三大可可豆生產(chǎn)基地：東南亞、西非和南美，種類主要有哥倫比亞、委內(nèi)瑞拉、巴拿馬等15個(gè)，他可以分辨得出每一種類各自的氣味，然后根據(jù)當(dāng)年的巧克力豆品質(zhì)來選定它們?cè)谇煽肆χ破分械谋壤龢?gòu)成。
“不過最關(guān)鍵還是在烘焙，其中的烘焙溫度是巧克力味道不同的關(guān)鍵。大致來說制作巧克力和釀酒很相似，如果你想巧克力帶有煙草的味道，那么就烘焙時(shí)間長一些；如果你想巧克力帶的酸味重一些，那就減少烘焙時(shí)間。不過巧克力的味道也取決于當(dāng)年可可豆的質(zhì)量。所以有些追求極致的人也會(huì)選擇可可豆的年份�！� Dana說。因此他制作的巧克力甜品就比普通的巧克力制品多了一分回味，不過這微妙差別，估計(jì)得要那些訓(xùn)練有素的舌頭才能品得出來。
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