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為了促進(jìn)餐飲與食品行業(yè)的快速發(fā)展，提高餐飲食品企業(yè)的整體管理水平和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，為企業(yè)搭建一個(gè)綜合性、專(zhuān)業(yè)性的交流與展示的平臺(tái)，從而達(dá)到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，提升競(jìng)爭(zhēng)力，共同發(fā)展的目的，由北京市工業(yè)促進(jìn)局、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)北京市分會(huì)、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司共同主辦的第二屆中國(guó)(北京)國(guó)際餐飲、食品博覽會(huì)，將于今年9月1日在北京展覽館開(kāi)幕。
據(jù)該博覽會(huì)組委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次博覽會(huì)將以餐飲食品展覽展示為主，同時(shí)包括奧運(yùn)餐飲食品專(zhuān)題論壇、各項(xiàng)技術(shù)大賽和專(zhuān)項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)。
截至目前，約有300余家品牌企業(yè)報(bào)名參展，近萬(wàn)平米的展位簽約率已達(dá)到70%。參展企業(yè)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品豐富多彩，代表了餐飲食品產(chǎn)業(yè)的最新成果，大的集團(tuán)公司、團(tuán)體報(bào)名形成了展會(huì)亮點(diǎn)。展品將涵蓋餐飲企業(yè)、老字號(hào)企業(yè)、知名酒店；食品企業(yè)、食品加工、添加劑、調(diào)味品、保健食品、清真食品；肉制品；糧油果蔬產(chǎn)品；廚房設(shè)備、酒店用品、餐飲用品；餐飲信息化產(chǎn)品；食品包裝機(jī)械、環(huán)保包裝材料、環(huán)保包裝容器等百余種產(chǎn)品，充分體現(xiàn)大會(huì)的專(zhuān)業(yè)性和權(quán)威性。
餐飲方面，本屆餐博會(huì)的兩大亮點(diǎn)是：北京2006“全聚德”杯烹飪大賽同時(shí)舉行；北京老字號(hào)、品牌月餅展示訂貨會(huì)同時(shí)舉行。烹飪大賽由北京烹飪協(xié)會(huì)主辦，北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)等協(xié)會(huì)協(xié)辦，大賽將為餐飲企業(yè)提供了展示烹飪技藝的舞臺(tái)，將進(jìn)一步調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)參與的積極性。本屆大賽中的餐臺(tái)展示將分設(shè)不同主題，如：奧運(yùn)體育主題、喜慶婚宴主題等等，由大賽組委會(huì)的裁判到展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判，同時(shí)請(qǐng)廣大消費(fèi)者參觀、參與評(píng)比意見(jiàn)，頒獎(jiǎng)儀式也將設(shè)在展覽會(huì)會(huì)場(chǎng)。按照商務(wù)部和市商務(wù)局關(guān)于振興老字號(hào)的工作部署，北京市老字號(hào)協(xié)會(huì)將在今年的餐博會(huì)上將獨(dú)辟老字號(hào)月餅展區(qū)，組織在京老字號(hào)企業(yè)及品牌月餅生產(chǎn)商集中展示今年的中秋月餅，請(qǐng)觀眾評(píng)審并辦理團(tuán)購(gòu)預(yù)售。在餐博會(huì)閉幕之后，老字號(hào)月餅展將移師王府井金街或金源新燕莎mall，持續(xù)展到中秋節(jié)。
食品方面，具有中國(guó)名牌產(chǎn)品企業(yè)、中國(guó)弛名商標(biāo)產(chǎn)品企業(yè)、北京名牌產(chǎn)品企業(yè)、北京著名商標(biāo)產(chǎn)品企業(yè)、皇城著名老字號(hào)產(chǎn)品企業(yè)大多到會(huì)參展；合資企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)也積極參展亮相。燕京啤酒集團(tuán)、一輕集團(tuán)、二商集團(tuán)、三元集團(tuán)、京糧集團(tuán)等，均以集團(tuán)公司名義整體到會(huì)參展。據(jù)悉，本屆博覽會(huì)的展會(huì)面積將由上屆的5500平方米擴(kuò)大到約12000平方米，設(shè)立400多個(gè)展位，參展商約300余家，預(yù)計(jì)到會(huì)參觀的人數(shù)將達(dá)到6萬(wàn)人次。
在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，展會(huì)的國(guó)際化程度也將得到很大的提高。首屆博覽會(huì)參展商基本來(lái)自北京區(qū)域的企業(yè)，外阜企業(yè)較少，缺乏海外企業(yè)。本屆博覽會(huì)組委會(huì)在保證北京區(qū)域企業(yè)參展的基礎(chǔ)上，積極拓展外阜企業(yè)、海外企業(yè)參展，努力提高博覽會(huì)的全國(guó)參與性和國(guó)際化程度。到目前為止，日本長(zhǎng)崎縣政府已報(bào)名參展，展示日本食品和特產(chǎn)，澳大利亞愛(ài)惠浦公司和數(shù)十家合資公司均報(bào)名參展，同時(shí)在觀眾組織方面將有來(lái)自泰國(guó)、美國(guó)、意大利等幾個(gè)國(guó)家的代表團(tuán)到會(huì)參觀，為2007年的合作進(jìn)行市場(chǎng)考察。
豐富多彩活動(dòng)本屆餐博會(huì)的最大亮點(diǎn)之一。主要活動(dòng)有，奧運(yùn)餐飲食品安全專(zhuān)題論壇、烹飪大賽、廚藝表演、菜品、果蔬雕刻表演、宴席預(yù)定、中秋月餅大聯(lián)展、食品專(zhuān)題研討會(huì)、北京食品10大品牌表彰及多項(xiàng)表彰活動(dòng)等。大會(huì)論壇活動(dòng)將邀請(qǐng)安全環(huán)保方面的專(zhuān)家和經(jīng)理人從宏觀發(fā)展到經(jīng)營(yíng)管理到行業(yè)規(guī)范為與會(huì)者開(kāi)拓視野等提供新的理念；將組織食品企業(yè)與餐飲企業(yè)與上下游企業(yè)供需洽談，打造供需產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步推動(dòng)食品和餐飲兩大行業(yè)的合作發(fā)展。(何芬蘭)
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