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為了促進(jìn)餐飲與食品行業(yè)的快速發(fā)展，提高餐飲食品企業(yè)的整體管理水平和專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，為企業(yè)搭建一個(gè)綜合性、專(zhuān)業(yè)性的交流與展示的平臺(tái)，從而達(dá)到強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，提升競(jìng)爭(zhēng)力，共同發(fā)展的目的。由北京市工業(yè)促進(jìn)局、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)北京市分會(huì)、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司共同主辦的第二屆中國(guó)(北京)國(guó)際餐飲、食品博覽會(huì)，將于今年9月1日在北京展覽館開(kāi)幕。
博覽會(huì)由頗具實(shí)力的北京國(guó)際展覽中心、中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司、北京食品協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京超異展覽公司承辦，得到北京市商務(wù)局、北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)、北京老字號(hào)協(xié)會(huì)等多個(gè)權(quán)威協(xié)會(huì)的鼎力支持。經(jīng)過(guò)半年多的準(zhǔn)備，目前各項(xiàng)工作進(jìn)展順利。該博覽會(huì)以餐飲食品展覽展示為主，同時(shí)包括奧運(yùn)餐飲食品專(zhuān)題論壇、各項(xiàng)技術(shù)大賽和專(zhuān)項(xiàng)評(píng)比活動(dòng)。集中突出了以下八大特點(diǎn)：
一、突出了專(zhuān)業(yè)性、綜合性、權(quán)威性的特點(diǎn)
本屆大會(huì)是在上屆成功舉辦的基礎(chǔ)上的延續(xù)，同時(shí)得到了行業(yè)中多個(gè)相關(guān)單位的鼎力支持。截至到現(xiàn)在，全國(guó)各地品牌企業(yè)報(bào)名參展十分踴躍，近萬(wàn)平米的展位，簽約率已達(dá)到70%，展位數(shù)量已接近飽和，約有300余家。參展企業(yè)實(shí)力雄厚、產(chǎn)品豐富多彩，代表了餐飲食品產(chǎn)業(yè)的最新成果，大的集團(tuán)公司、團(tuán)體報(bào)名形成展會(huì)亮點(diǎn)。在博覽會(huì)組委會(huì)的精心組織下，整個(gè)活動(dòng)亮點(diǎn)層出不窮，內(nèi)容精彩紛呈。展品涵蓋了餐飲企業(yè)、老字號(hào)企業(yè)、知名酒店；食品企業(yè)、食品配料、食品加工、添加劑、調(diào)味品、保健食品、清真食品；肉制品；糧油果蔬產(chǎn)品；廚房設(shè)備、酒店用品、餐飲用品；餐飲信息化產(chǎn)品；食品包裝機(jī)械、環(huán)保包裝材料、環(huán)保包裝容器等百余種產(chǎn)品，充分體現(xiàn)出大會(huì)的專(zhuān)業(yè)性和權(quán)威性。
餐飲方面主要特點(diǎn)是：與第一屆餐博會(huì)相比較，第二屆餐博會(huì)的內(nèi)容更加豐富，形式更精彩，特色更突出，參展企業(yè)更踴躍，風(fēng)味更多，檔次更全，可以說(shuō)是精品薈萃、異彩紛呈。第二屆餐博會(huì)的兩大亮點(diǎn)是：1、北京2006“全聚德”杯烹飪大賽同時(shí)舉行。2、北京老字號(hào)、品牌月餅展示訂貨會(huì)同時(shí)舉行。
2006年，全國(guó)餐飲業(yè)零售額將突破一萬(wàn)億元，北京餐飲業(yè)有望實(shí)現(xiàn)零售額300億元。餐飲業(yè)發(fā)展迅猛。2006年，是《北京市商業(yè)服務(wù)業(yè)迎奧運(yùn)三年行動(dòng)計(jì)劃》的第一年，餐飲企業(yè)將積極開(kāi)展全員培訓(xùn)、爭(zhēng)創(chuàng)奧運(yùn)特色餐廳等活動(dòng)，以提升行業(yè)的總體水平。正是在這樣的形勢(shì)下我們繼續(xù)舉辦第二屆餐博會(huì)，這將進(jìn)一步促進(jìn)北京餐飲業(yè)的繁榮與發(fā)展。
由國(guó)家質(zhì)監(jiān)檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委聯(lián)合發(fā)布的月餅國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(gb1985-2005)于2006年6月1日開(kāi)始實(shí)施。同時(shí)，按照商務(wù)部和市商務(wù)局關(guān)于振興老字號(hào)的工作部署，北京市老字號(hào)協(xié)會(huì)將在今年的餐博會(huì)上將獨(dú)辟老字號(hào)月餅展區(qū)，組織在京老字號(hào)企業(yè)及品牌月餅生產(chǎn)商集中展示今年的中秋月餅，請(qǐng)觀眾評(píng)審并辦理團(tuán)購(gòu)預(yù)售。在餐博會(huì)閉幕之后，老字號(hào)月餅展將移師王府井金街或金源新燕莎mall，持續(xù)展到中秋節(jié)。
“2006‘全聚德杯’烹飪大賽”由北京烹飪協(xié)會(huì)主辦，北京市飲食行業(yè)協(xié)會(huì)、北京西餐業(yè)協(xié)會(huì)等協(xié)會(huì)協(xié)辦。此次大賽為餐飲企業(yè)提供了展示烹飪技藝的舞臺(tái)，將進(jìn)一步調(diào)動(dòng)餐飲企業(yè)參與的積極性。本屆大賽中的餐臺(tái)展示將分設(shè)不同主題，如：奧運(yùn)體育主題、喜慶婚宴主題等等，由大賽組委會(huì)的裁判到展覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判，同時(shí)請(qǐng)廣大消費(fèi)者參觀、參與評(píng)比意見(jiàn)。大賽的頒獎(jiǎng)儀式也將設(shè)在展覽會(huì)會(huì)場(chǎng)。此次大賽無(wú)疑將給餐博會(huì)帶來(lái)新的看點(diǎn)，進(jìn)一步提升餐博會(huì)的影響力。
我們有理由相信，2006年第二屆中國(guó)(北京)國(guó)際餐飲.食品博覽會(huì)將為首都北京奉上一道美食饕餮大餐，將為廣大消費(fèi)者和行業(yè)專(zhuān)業(yè)人員提供一個(gè)學(xué)習(xí)、了解、交流的極好舞臺(tái)。
食品方面主要特點(diǎn)是：北京食品是北京工業(yè)經(jīng)濟(jì)一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)，工業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)315.8億元，本次博覽會(huì)企業(yè)參展熱情很高，具有中國(guó)名牌產(chǎn)品企業(yè)、中國(guó)弛名商標(biāo)產(chǎn)品企業(yè)、北京名牌產(chǎn)品企業(yè)、北京著名商標(biāo)產(chǎn)品企業(yè)、皇城著名老字號(hào)產(chǎn)品企業(yè)大多到會(huì)參展。合資企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)也積極參展亮相。特別是，在京城深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的、擁有眾多名優(yōu)品牌、具有較大影響力的食品企業(yè)集團(tuán)，如：燕京啤酒集團(tuán)、一輕集團(tuán)、二商集團(tuán)、三元集團(tuán)、京糧集團(tuán)等，均以集團(tuán)公司名義整體到會(huì)參展。
展示旅游特色食品：北京奧運(yùn)會(huì)不僅僅是一次體育盛會(huì)，也給展示中華美食，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了機(jī)遇。本屆博覽會(huì)緊緊圍繞奧運(yùn)旅游市場(chǎng)需求，把生產(chǎn)者意愿與消費(fèi)者需求對(duì)接，為旅游特色食品搭建展示和營(yíng)銷(xiāo)的平臺(tái)。博覽會(huì)期間，將特設(shè)北京奧運(yùn)旅游特色食品展示專(zhuān)區(qū)。
集中向社會(huì)展示，針對(duì)奧運(yùn)會(huì)周期，來(lái)京觀光旅游和觀看奧運(yùn)會(huì)比賽的中外旅游者，開(kāi)發(fā)研制的具有北京文化特色、京味產(chǎn)品特點(diǎn)、便于旅游攜帶的特色食品。參展的產(chǎn)品，既有富含文化底蘊(yùn)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，更有與時(shí)俱進(jìn)、科技創(chuàng)新的最新成果。通過(guò)“小食品”，樹(shù)立大形象，用中華美食來(lái)弘揚(yáng)民族精神，傳播北京文化，向世界展現(xiàn)新北京、新奧運(yùn)。
引導(dǎo)食品安全消費(fèi)：俗話(huà)說(shuō)，“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先”。農(nóng)產(chǎn)品源頭污染、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)摻假造假、食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范、食源性疾病突出已成為我國(guó)食品安全的四大頑疾。近幾年，食品安全問(wèn)題已成為引起政府和社會(huì)關(guān)注的重大熱點(diǎn)問(wèn)題。本次博覽會(huì)是食品行業(yè)配合政府食品安全放心工程的一次展示。得到了質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)和食品安全管理部門(mén)的認(rèn)可和支持，展示(銷(xiāo)售)食品的產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)都有良好的保證。我們相信，博覽會(huì)展示的食品能夠受到消費(fèi)者的歡迎和信任，對(duì)于進(jìn)一步督促食品行業(yè)自律，引導(dǎo)、規(guī)范企業(yè)，做到對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，始終如一生產(chǎn)安全放心、健康營(yíng)養(yǎng)的食品。
二、擴(kuò)大了博覽會(huì)規(guī)模
首屆博覽會(huì)時(shí)，展會(huì)面積5500平方米，設(shè)了206個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位，參展商有143家，參觀人數(shù)約4萬(wàn)人次。今年，在上述基礎(chǔ)上，展會(huì)的規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大。展會(huì)面積擴(kuò)大到約12000平方米，設(shè)立400多個(gè)展位，參展商約300余家，預(yù)計(jì)到會(huì)參觀的人數(shù)將達(dá)到6萬(wàn)人次。通過(guò)展會(huì)規(guī)模的發(fā)展擴(kuò)張，擴(kuò)大中國(guó)(北京)國(guó)際餐飲、食品博覽會(huì)的影響力和認(rèn)知度，打造北京的品牌博覽會(huì)，促進(jìn)北京經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
三、提高了國(guó)際化程度
首屆博覽會(huì)，參展商基本來(lái)自北京區(qū)域的企業(yè)。外阜企業(yè)較少，缺乏海外企業(yè)。本屆博覽會(huì)組委會(huì)在保證北京區(qū)域企業(yè)參展的基礎(chǔ)上，積極拓展外阜企業(yè)、海外企業(yè)參展，努力提高博覽會(huì)的全國(guó)參與性和國(guó)際化程度。到目前為止，日本長(zhǎng)崎縣政府已報(bào)名參展，展示日本食品和特產(chǎn)，澳大利亞愛(ài)惠浦公司和數(shù)十家合資公司均報(bào)名參展，同時(shí)在觀眾組織方面將有來(lái)自泰國(guó)、美國(guó)、意大利等幾個(gè)國(guó)家的代表團(tuán)到會(huì)參觀，為2007年的合作進(jìn)行市場(chǎng)考察。我們相信：在博覽會(huì)組委會(huì)的精心打造下，通過(guò)大家的努力，中國(guó)(北京)國(guó)際餐飲、食品博覽會(huì)將辦成具有專(zhuān)業(yè)性、國(guó)際性、綜合性、權(quán)威性的博覽會(huì)。
四、活動(dòng)內(nèi)容豐富多彩：
主要活動(dòng)包括了，奧運(yùn)餐飲食品安全專(zhuān)題論壇、烹飪大賽、廚藝表演、菜品、果?蔬雕表演、宴席預(yù)定、中秋月餅大聯(lián)展、食品專(zhuān)題研討會(huì)、北京食品10大品牌表彰及多項(xiàng)表彰活動(dòng)等。
五、抓緊奧運(yùn)會(huì)機(jī)遇
2008年北京奧運(yùn)會(huì)距今還有700多天。北京奧運(yùn)會(huì)正一天天走近。我們選擇奧運(yùn)會(huì)前連續(xù)舉辦該博覽會(huì)，就是要與北京奧運(yùn)會(huì)銜接，為每一個(gè)參展企業(yè)，提供展示自己的平臺(tái)。為有志于服務(wù)奧運(yùn)會(huì)和供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的企業(yè)，創(chuàng)造進(jìn)入奧運(yùn)會(huì)、服務(wù)奧運(yùn)會(huì)的機(jī)會(huì)和條件，努力使博覽會(huì)成為北京奧運(yùn)會(huì)的“選秀”基地。目前，北京奧運(yùn)會(huì)已進(jìn)入供應(yīng)商的磷選階段，企業(yè)應(yīng)抓緊機(jī)遇，把握機(jī)會(huì)，通過(guò)博覽會(huì)展示企業(yè)實(shí)力。
六、促進(jìn)企業(yè)交流提升
該博覽會(huì)是一場(chǎng)對(duì)中國(guó)餐飲食品行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生影響的盛會(huì)，既能為參展商搭建起了宣傳產(chǎn)品、拓展貿(mào)易的平臺(tái)，更能為企業(yè)提供相互學(xué)習(xí)、相互交流、相互借鑒的機(jī)會(huì)。通過(guò)行業(yè)之間的學(xué)習(xí)交流、借鑒提高，將有利于促進(jìn)餐飲食品產(chǎn)業(yè)的提升。有理由相信，通過(guò)本屆博覽會(huì)的舉辦，將進(jìn)一步提升餐飲食品行業(yè)的形象，推動(dòng)餐飲食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
七、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展
食品和餐飲是密不可分的兩大行業(yè)。將食品和餐飲兩大行業(yè)的名優(yōu)企業(yè)相互集中，同時(shí)亮相在一個(gè)展覽會(huì)上，供應(yīng)商能與需求方齊聚一堂，食品巨頭能與餐飲大腕強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在北京是一個(gè)創(chuàng)舉。同時(shí)本屆展會(huì)吸引了國(guó)內(nèi)眾多與兩大行業(yè)相關(guān)的上下游企業(yè)的積極響應(yīng)，目前已有與之相配套的數(shù)十家供應(yīng)商同時(shí)亮相在展會(huì)上，他們非常希望能與餐飲集團(tuán)和食品大企業(yè)零距離接觸，和與高層管理者見(jiàn)面的機(jī)會(huì)。通過(guò)首屆博覽會(huì)成功舉辦，用事實(shí)證明博覽會(huì)對(duì)于推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展無(wú)疑是成功的創(chuàng)舉。它有利于推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸，促進(jìn)食品、餐飲兩大行業(yè)的共同發(fā)展。
八、論壇活動(dòng)突出了專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性強(qiáng)特點(diǎn)
本屆大會(huì)論壇活動(dòng)將突出專(zhuān)業(yè)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)邀請(qǐng)了安全環(huán)保方面的專(zhuān)家和經(jīng)理人從宏觀發(fā)展到經(jīng)營(yíng)管理到行業(yè)規(guī)范，為與會(huì)者開(kāi)拓視野等提供新的理念。將組織食品企業(yè)與餐飲企業(yè)與上下游企業(yè)供需洽談，打造供需產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)一步推動(dòng)食品和餐飲兩大行業(yè)的合作發(fā)展，論壇活動(dòng)為專(zhuān)業(yè)人士建立起一座溝通的橋梁。
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