中國寧波網(wǎng)訊(記者王巍通訊員吳婧)酒店里稱量海鮮等水產(chǎn)品的電子秤到底準(zhǔn)不準(zhǔn)？名曰500ml的現(xiàn)榨果汁是不是“榨”足了量?日前，市質(zhì)監(jiān)局對全市主要風(fēng)景旅游區(qū)、商業(yè)區(qū)等人口流動較大地段的酒店、賓館、飯店等餐飲單位的計量行為進(jìn)行了專項執(zhí)法檢查。
據(jù)此次專項執(zhí)法檢查負(fù)責(zé)人介紹，此次行動主要檢查餐飲單位配備的計量器具是否合格，是否配備了合格的有固定標(biāo)稱容量和明顯刻度標(biāo)記的量杯、量提等定量容器，是否存在因違規(guī)計量而造成的短斤缺兩行為；菜單中是否標(biāo)明凈含量或原料配比，以及是否配備專(兼)職計量管理人員等。從檢查情況看，除個別餐飲單位的電子秤存在因未報請檢定而使量值失準(zhǔn)的情況外，大多數(shù)單位都不存在使用不合格電子秤現(xiàn)象。不過，此次檢查發(fā)現(xiàn)餐飲單位未在菜單中標(biāo)注原料配比和凈含量，以及在用量杯不合格的現(xiàn)象較為嚴(yán)重。目前，質(zhì)監(jiān)部門已對檢查中存在違規(guī)計量行為的餐飲經(jīng)營單位發(fā)出了責(zé)令整改通知書，并要求使用不合格計量器具的餐飲單位在該計量器具檢定、調(diào)整合格前不得繼續(xù)使用。其中，情節(jié)嚴(yán)重的計量違規(guī)行為已被立案查處。
標(biāo)注有原料配比及凈含量的菜單只是“鳳毛麟角”
點了一份青菜炒蝦仁，結(jié)果上菜時發(fā)現(xiàn)只見青菜，不見蝦仁，而且份量少得可憐；菜單上的菜式樣圖畫得誘人，實物卻讓人失望。不少消費者在見到所點菜肴的“廬山真面目”后，往往后悔不迭。“如果菜單上能明示原料配比及凈含量等情況，一來可方便消費者更好地選擇符合自己口味的菜肴，二來也能約束餐飲單位的計量行為�！睂Υ�，質(zhì)監(jiān)部門表示，對于菜肴的原料配比及凈含量標(biāo)注國家其實是有明確規(guī)定的，《寧波市餐飲業(yè)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理規(guī)定》也明文指出，餐飲單位對經(jīng)營的冷菜必須標(biāo)注主要熟料或可食生料的凈含量，熱菜必須標(biāo)注主要生料的凈含量。比如：一盤肉沫茄子，按規(guī)定經(jīng)營單位應(yīng)在菜單上明確標(biāo)注其中茄子、肉沫各有多少份量。但在此次檢查中，質(zhì)監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)受檢的131家酒店、賓館、飯店僅有65家在菜單中對菜肴的原料配比及凈含量進(jìn)行了規(guī)范標(biāo)注，合格率僅為49.6%。大多數(shù)餐飲單位僅作“肉沫茄子8元/盤”等簡單標(biāo)注，讓消費者難以吃得明白。
在用“量杯”合格率僅為14.9%
現(xiàn)榨果汁的價格可不算低，如果用于計量果汁容量的量杯的量值不準(zhǔn)確，消費者的利益可就難以得到保障。據(jù)了解，餐飲業(yè)經(jīng)營者銷售散裝啤酒、果汁等飲品的，均須配備有固定標(biāo)稱容量和明顯刻度標(biāo)記的量杯、液體量提等計量器具；同時，該容器在出廠前需經(jīng)政府計量行政部門所屬或授權(quán)的檢定機(jī)構(gòu)或授權(quán)制造廠對其進(jìn)行強(qiáng)檢檢定，檢定合格的印制“CCV”中國強(qiáng)制檢定標(biāo)志，以保證計量準(zhǔn)確性。而在此次檢查中，質(zhì)監(jiān)部門發(fā)現(xiàn)受檢的181只量杯、量提中，只有27只印制了“CCV”標(biāo)記，符合規(guī)定要求。有些量杯、量提甚至沒有最基本的刻度標(biāo)記，直接用普通玻璃杯進(jìn)行“計量”。對于這類量杯的計量準(zhǔn)確性我們不得不打上一個大大的問號？
電子秤計量不準(zhǔn)確現(xiàn)象仍然存在
記者從質(zhì)監(jiān)部門了解到，此次餐飲單位在用的電子秤的合格率雖然已接近90%，178臺在用衡器，合格159臺，但因未定期報檢而造成的短斤缺兩現(xiàn)象仍然存在，其中也不乏一些大型餐飲單位。質(zhì)監(jiān)部門在對位于彩虹南路上的一家大型酒店進(jìn)行檢查時，發(fā)現(xiàn)其在用的一臺用于稱量海鮮等水產(chǎn)品的電子秤并不“公平”。在檢查現(xiàn)場，筆者看到這臺電子秤看上去已略有銹跡，為檢測這臺電子秤準(zhǔn)不準(zhǔn)，檢查人員當(dāng)場對其計量準(zhǔn)確進(jìn)行了檢查。質(zhì)監(jiān)工作人員表示，按規(guī)定60公斤的(誤差)不能超過20克。然而，當(dāng)檢查人員將5公斤的砝碼放上去時，其重量已經(jīng)超出了應(yīng)有重量30克。若將這樣的秤用于稱量，消費者可得花冤枉錢了。對此，質(zhì)監(jiān)部門工作人員表示，主要還是經(jīng)營商法律意識淡薄。按規(guī)定，經(jīng)營者所購的電子秤只有經(jīng)質(zhì)監(jiān)部門檢定合格后方可投入使用，而且為避免長期使用導(dǎo)致零件老化而產(chǎn)生計量誤差，使用單位還必須對在用電子秤進(jìn)行定期報檢，以便及時發(fā)現(xiàn)并校正計量誤差。然而，部分經(jīng)營者對這些法律法規(guī)卻十分陌生,上述這家餐飲單位正是因為不知道“強(qiáng)檢”規(guī)定，購入電子秤后未報請質(zhì)監(jiān)部門檢定，因此使用了“不合格”的電子秤還被蒙在骨里。同時，質(zhì)監(jiān)部門提醒消費者，不防做個有心人，看看餐飲店在用電子秤是否貼有橢圓型紅色強(qiáng)檢標(biāo)志，且是否在強(qiáng)檢合格有效期內(nèi)。
據(jù)悉，此次檢查，質(zhì)監(jiān)部門還發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在菜單、菜牌未使用法定計量單位，以“打、份、扎”等模糊用詞代替“千克、克、毫升”等，涉嫌賺取額外利潤，以及未配備專(兼)職計量管理人員等問題。
寧波市質(zhì)監(jiān)局計量處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下步質(zhì)監(jiān)部門將加大對《計量法》的宣傳力度，同時增加對餐飲業(yè)計量行為的不定期檢查頻次，確保我市餐飲業(yè)在用計量器具受檢率達(dá)到100%，餐飲計量行為得到有效規(guī)范。
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