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我們市場監(jiān)管又是如何在開展監(jiān)管工作的?
http://srqwx.cn  中國寧波網(wǎng)  16年01月12日

  寧波日報(bào)社記者提問:你好,我是寧波日報(bào)社記者。最近一段時(shí)間學(xué)校的營養(yǎng)午餐質(zhì)量問題引起社會各界對集體供餐安全的高度關(guān)注,請問寧波的學(xué)校集體供餐單位,食品的安全保障水平怎么樣,我們市場監(jiān)管又是如何在開展監(jiān)管工作的?謝謝!

  陳元?jiǎng)偅?/strong>學(xué)校供餐單位的食品安全監(jiān)管,是我們市場監(jiān)管部門日常監(jiān)管工作的重中之重。我剛才一開始的時(shí)候已經(jīng)講到,我們每年對這些單位的檢查力度是比較大的,下面結(jié)合寧波總體的一些集中供餐情況給大家作一個(gè)通報(bào)。

  目前我們?nèi)泄灿屑泄┎唾Y格單位21家,市場監(jiān)管部門對這些單位進(jìn)行量化分級,有A、B、C分級,這些單位平常的運(yùn)行狀態(tài)必須要保持在B級以上,不能出現(xiàn)C級,因?yàn)镃級單位的風(fēng)險(xiǎn)比較高。這些單位總體來說,跟我們社會餐飲比較來說,它的整體水平,是高于整體水平。但是因?yàn)樗奶厥庑裕蚣w單位供餐面廣量大,特別是學(xué)校,有一些單位一天中午的配送量將近上萬份,它的安全直接關(guān)系到我們學(xué)生的食品安全。由于我們對這些單位一直以來高度關(guān)注,同時(shí)按照上級部門的要求,對承擔(dān)集中供餐,為學(xué)校集中供餐的單位要求更加嚴(yán)格。剛才我講了這些單位總體21家都是B級以上的,而對集中供餐的單位必須達(dá)到A級標(biāo)準(zhǔn),B級都不行。通過我們的日常監(jiān)管,現(xiàn)在評定全市總共有9家單位是屬于A級單位,這些單位才有資格為我們寧波廣大師生來提供集中配餐的業(yè)務(wù)。這一塊的話,我想總體情況先跟大家作一個(gè)介紹。

  同時(shí)第二方面,我們對這些單位平時(shí)的監(jiān)督檢查、頻率次數(shù)、抽樣力度也是在所有餐飲單位中最高、最嚴(yán)的,一年不少于6次的日常檢查。要求這些單位全面實(shí)行“五常法”管理,全面實(shí)行“陽光廚房”建設(shè)。目前我們對這些單位的抽查、監(jiān)督抽檢的頻率也是最高的,基本上每季度一次,要到這些單位實(shí)地進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。根據(jù)市本級2015年監(jiān)督抽驗(yàn)情況來看,總體合格率是比較高的, 9家單位的合格率是98.2%,這個(gè)數(shù)字是什么概念?我可以向大家公布一個(gè)數(shù)字,寧波市市本級餐飲單位日常檢查抽檢,檢查合格率是95%,學(xué)校食堂監(jiān)督抽驗(yàn)、專項(xiàng)抽樣檢查合格率是96.5%,而我們集中供餐單位的合格率是98.2%。所以從這些數(shù)據(jù)能反應(yīng)出來,這些單位總體水平應(yīng)該說還是比較好、比較放心的。但是反過來說,也不是沒有問題,食品安全永遠(yuǎn)沒有零風(fēng)險(xiǎn),食品安全永遠(yuǎn)都在路上。今天檢查合格,不意味著它沒有風(fēng)險(xiǎn)。所以我們對這些單位還會持續(xù)的加大監(jiān)管,以確保我們的安全。

  我回答就這些,謝謝!

稿源:  編輯:李霞君
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